เบญจมาศ

เบญจมาศ

แหล่งปลูก: แม่จันใต้ Washed 50% ปางขอน Washed 50%
กลิ่นรส: Chocolate, Molasses
ระดับการคั่ว: กลาง-เข้ม

กาแฟเบญจมาศ มีมีกลิ่นหอมและออกรสชาดดี ที่ระดับการคั่วกลาง-เข้ม ในกาแฟบางตัวที่เราเคยชิมมาหลายตัวในรอบหลายปี บางตัวหอมแต่รสไม่ค่อยมี แต่สำหรับเบญจมาศแล้วนับว่าเป็นกาแฟที่มีรสและกลิ่นบาลานซ์พอสมควร ด้วยเหตุผลของการเลือกกาแฟที่ใช้ซึ่งพื้นรสค่อนข้างดีที่สำคัญตัวกาแฟเองต้องดีมาก่อน กาแฟไทยที่เราเลือกใส่ลงไปนั้นบางตัวให้ “ช็อค, สวีท, คาราเมล” บางตัวให้ ช็อกโกแลต, ผลไม้, รสจัด ตามที่เราชิมพื้นรสเดิม เมื่อกาแฟเบลนด์เข้าด้วยกันผ่านการคั่วโปรไพล์ที่เหมาะสมกาแฟจะออกรสช็อกโกแลต, สวีทนิดๆ, aftertaste กลิ่นผลไม้อ่อนๆ ซึ่งไม่สามารถหาได้จากกาแฟตัวใดตัวหนึ่งเพียวตัวเดียว

หากทำกาแฟเย็นโดยใส่พวก half&half cream, หรือนมข้นนิดๆนมสดหน่อยๆ ยิงกาแฟดีๆ กาแฟเย็นออกมาอร่อยแน่นอน จำได้ว่าผมเคยนำกาแฟเบญจมาศไปเทสกาแฟเย็นที่ร้านมิสเตอร์ลีตอนต้นปี กาแฟเย็นออกรสดีมากส่วนกาแฟร้อนนับว่าเป็นกาแฟไทยที่หอมมากตัวหนึ่งแถมเวลาชงออกมารสชาติกาแฟเต็ม ชงลาเต้ร้อนมีรสกาแฟขึ้นมากำลังดี