Black Berry Blend

แหล่งปลูก: Brazil Guatemala Kenya Ethiopia
กลิ่นรส: Chocolate, Fruit, Berries
ระดับการคั่ว: กลาง

หากมีกาแฟเอสเพรสโซ่เบลนด์ตัวใดตัวหนึ่งที่สร้างความประทับใจให้มิสเตอร์ลี ผมและดมตอบได้ไม่ยากเลยกาแฟที่ผุดขึ้นมาในใจคือ illy เอสเพรสโซ่เบลนด์จากดินแดนรองเท้าบูทต้นกำเนิดกาแฟเอสเพรสโซ่ แต่ที่แตกต่างจากเอสเพรสโซ่ของอิตาลีตัวอื่นคือ illy ใช้กาแฟอราบิก้าล้วนในการเบลนด์ คั่วปานกลางค่อนไปทางอ่อนจึงรับประกันได้ว่ากาแฟมีความเปรี้ยว (acidity) แน่นอนแต่ที่เหนือไปกว่านั้นคือเวลาเราทานกาแฟ illy จะมีคำพูดขึ้นมาในใจว่ากาแฟเปรี้ยวแต่ว่าไม่เปรี้ยว…งง

ด้วยเหตุนี้เองมิสเตอร์ลีเฝ้าทดลอง Black Berry ซ้ำแล้วซ้ำเล่าเผื่อให้ได้กาแฟตามคาร์แรคเตอร์ที่ต้องการคือ ช็อคและเบอรี่ ผมเชื่อว่าหลายท่านมีประสบการณ์ที่เคยทานกาแฟมาหลายตัวหลายที่คงเคยเจอกาแฟที่มีลักษณะอมเปรี้ยวอยู่บ้างบางท่านตื่นตาตื่นใจบางท่านถึงกับหยีตาสุดแล้วแต่ความชอบของแต่ละท่าน ในโลกนี้ยังมีกาแฟอีกมากที่มีลักษณะดังกล่าวแต่ทานได้และราคาสูงมากๆ เช่น กาแฟเคนย่า หวานฉ่ำอมเปรี้ยวน้ำผลไม้นิดๆ บอดี้ดีรสเต็ม

ถามว่าแล้วเมืองไทยมีกาแฟสไตล์นี้มีไหม๊คงตอบได้ว่าพอมีแต่คงไม่ถึงขนาดนั้นเนื่องด้วยตัวสายพันธุ์ที่ต่างกัน มิสเตอร์ลีเราเสาะหากาแฟไทยเอยนอกเอยที่ดีๆและผ่านการคั่วที่แม่นยำบวกกับการชิมที่ละเอียดเราจึงจะสามารถค้นหาศักยภาพของกาแฟแต่ละตัวได้ใกล้เคียงความจริงที่สุด