ปาริชาติ

เมล็ดกาแฟคั่วปาริชาติ

แหล่งปลูก: ปางขอน Washed 25% ปางขอน Honey 50% ผาแดงหลวง Honey 25%
กลิ่นรส: Caramel, Chocolate, Honey

อัตราส่วนสำหรับทำ Cold Brew
Concentration 1:5
Ready to Drink 1:8

ปัจจุบันการดื่มกาแฟมีรูปแบบการดื่มที่แตกต่างกันออกไปแล้วแต่รสนิยมของลูกค้าแต่ละกลุ่ม  รวมไปถึงคนที่ชอบกาแฟรสนุ่มนวลไม่ขมมากแต่ยังคงต้องการรสกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเครื่องดื่มประเภทนี้  ซึ่งเราคงเห็นร้านค้าหลายๆร้านทั้งในต่างประเทศและในประเทศที่เน้นกาแฟแบบทานง่ายๆเน้นความหอมฉ่ำของกาแฟและความหวานในธรรมชาติของนมสด  ผมหมายถึงกาแฟลาเต้ทั้งร้อนและเย็นที่ใส่เฉพาะนมสด  ดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วที่นำมาใช้ควรจะต้องถูกออกแบบเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวโดยเฉพาะ จึงเป็นที่มาของกาแฟตัวใหม่ของมิสเตอร์ลีที่มีชื่อว่า ปาริชาติ กาแฟปาริชาติมีวัตถุประสงค์เพื่อทำกาแฟใส่นมสดโดยเฉพาะรวมไปถึงนมสำหรับ Barista รุ่นใหม่ๆทั้งในเมนูร้อนและเมนูเย็น

กาแฟปาริชาติ ให้กลิ่นหอมและรสที่นุ่มนวลชงใส่นมสดกาแฟจะสะอาดๆทานง่าย หรือเป็น อเมริกาโนร้อนหรือเย็นก็ให้รสกาแฟที่นุ่มนวลไม่ขมมาก ดังนั้นการเลือกกาแฟที่ใช้ใน blend นั้นสำคัญมากๆเนื่องจากกาแฟที่คั่วระดับกลางๆ ตัวกาแฟเองจะต้องสมบูรณ์จากการ process กาแฟต้อง clean จริงๆและให้กลิ่นและรสรวมไปถึงระดับ acidity ที่เหมาะสมจึงจะทำให้กาแฟที่ได้ออกมาหอมสดชื่นกินสบาย เราคัดเลือกอราบิก้าไทยที่มีลักษณะพิเศษคือ มีกลิ่นที่หอมและรสที่ดีนำมา blend โดยกาแฟที่คั่วแล้วยังคงรักษาคาแรคเตอร์ที่หอมฉ่ำเรียกว่ายิงช๊อทออกมาเป่านมเทเป็นลาเต้ได้เนียนๆ รวมไปถึงหากทำเป็นลาเต้เย็นเพียงแต่ยิงช๊อทให้ได้ดีๆสัก 2 ช๊อทเทลาดลงบนนมสดก็จะได้กาแฟเย็นที่เรียบร้อยดื่มง่าย หากอยากให้สดชื่นอีกนิดเพียงใส่ไซรัปลงไปนิดเดียวก็ได้กาแฟเย็นที่สะอาดๆบวกกับนมสดอร่อยไม่ผิดหวัง