เทพประทาน

เมล็ดกาแฟคั่วกลางเข้ม เทพประทาน

แหล่งปลูก: ผาฮี้ ปางขอน แม่จันใต้
กลิ่นรส: Dark Chocolate, Hazelnut

สูดรกาแฟเย็นเทพประทาน
นมข้น 25 ml นมสด 95 ml
กาแฟ 2 shot ใช้กาแฟ 16-20 กรัม

เมล็ดกาแฟที่เราเห็นกันทั่วไปทั้งกาแฟไทยและกาแฟนอกในบางครั้งเมื่อนำมาชงเป็นกาแฟร้อนหรือแม้กระทั้ง cupping กลิ่นรสดีมากหอมนุ่มนวลทานสบาย แต่เมื่อนำไปชงเป็นกาแฟเย็นกลับไม่สามารถออกรสกาแฟได้ดีหรือบางท่านกล่าวว่ากาแฟไม่ทะลุนม ดังนั้นวิธีการแก้ที่ง่ายที่สุดคือคั่วให้เข้มขึ้นแต่มันมีผลข้างเคียงคือมีกลิ่นควันและขมไหม้ ในกาแฟเย็นรสขมไหม้อาจจะทะลุนมออกมาได้แต่ปัญหาอื่นก็ตามมาคือในกาแฟร้อนรสจะขมไหม้ที่สำคัญบอดี้กาแฟจะไม่ค่อยมี กาแฟเทพประทานเป็นกาแฟ espresso blend ที่มิสเตอร์ลีตั้งใจพัฒนาขึ้นมาเพื่อเน้นไปชงกาแฟเย็นขนาดแก้ว 16 ออนซ์

ส่วนกาแฟร้อนสามารถทำได้ด้วยการใช้กาแฟช็อตเดียวโดยเลือกเมล็ดกาแฟอาราบิก้าไทยเฉพาะแหล่งที่มีคุณสมบัติในแบบที่ต้องการเพื่อให้ได้ blend กาแฟที่ได้มีรสเข้มดาร์กช็อกโกแลตและบอดี้ที่ดี ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการออกรสในกาแฟเย็นแทนรสขมจากกาแฟที่ไหม้และกลิ่นฟุ้งจากควัน ซึ่งกาแฟเทพประทานจะออกรสของกาแฟล้วนๆและสามารถแสดงรสชาดไปตลอดช่วงการออกรส หากจะสังเกตว่ากาแฟใดมีบอดี้ในกาแฟเย็นลองทานกาแฟเย็นสักครึ่งแก้วแล้วปล่อยน้ำแข็งละลายลองชิมดูหากกาแฟมีบอดี้จริงจะตรึงรสกาแฟอยู่ในส่วนผสมทั้งหลายหากเป็นกาแฟเข้มแต่ไหม้จะมีรสขมติดคอแต่รสกาแฟจะลอยๆออกรสหวานกับรสนม ดั้งนั้นหากว่าร้านกาแฟใดที่เน้นกาแฟเย็นเป็นหลัก กาแฟคั่วเทพประทาน ถูกออกแบบมาโดยเฉพาะรวมไปถึงกาแฟร้อนที่ใส่นมหรือคอฟฟี่เมต