Monthly Archives: สิงหาคม 2020

โคลด์บริว – Cold Brew

โคลด์บริว Cold Brew

โคลด์บริว – Cold Brew ที่ใครๆ ก็พูดถึง

หากท่านใดชมชอบทานกาแฟที่แสดงคาแรคเตอร์แบบสมัยนิยมคงชื่นชอบกาแฟดริป หรือ โคลด์บริว (cold brew) อะไรประมาณนี้ กาแฟประเภทนี้ส่วนใหญ่จะคั่วอยู่ในระดับอ่อนไปจนถึงกลางๆสุดแล้วแต่ความชอบความหลงใหลของแต่ละท่าน ส่วนจะเป็นกาแฟ single origin จากประเทศต่างๆทั่วโลก หรือ เป็น blend ก็สุดแล้วแต่ ในที่นี้จะขอกล่าวถึงกาแฟที่คั่วอ่อนๆก่อน หลายท่านที่ทานกาแฟอมเปรี้ยวได้และเป็นกาแฟเพรียวๆจะชอบทานกาแฟแบบนี้ เพราะความสดชื่นหอมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยไร้การปรุงแต่งให้ความน่าอภิรมย์ยิ่งนัก ที่สำคัญทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆด้วยอุปกรณ์ไม่มากชิ้น เราจำเป็นต้องค้นหากลิ่นรสที่บรรยายอยู่หน้าซองหรือไม่ ในความเห็นของผมคิดว่าน่าสนใจน่าค้นหาครับ มันจะทำให้เราดื่มกาแฟด้วยความละเมียดและมีเรื่องราว ส่วนจะเจอหรือไม่นั้นก็แล้วแต่ประสบการณ์ของแต่ละท่าน กาแฟที่ดีในความเห็นของผมไม่ว่าจะเป็นตัวไหนดื่มแล้วอร่อยทานแล้วมีความสุขเป็นอันใช้ได้

Cold Brew 1Colombia El Paraiso ตัวนี้เป็น Double Anaerobic ผลไม้อ่อนๆ แต่กลิ่นนี่ซิ Sakura

Cold Brew 2ในบรรดากาแฟดริปทั้งหลายหนึ่งในดวงใจของมิสเตอร์ลีอันดับตันๆคือ Kenya กลิ่นรสจำพวก Apricot, Berry กาแฟดีราคาไม่แพง

Cold Brew 3โคลด์บริว (Cold Brew) นี่ทำได้หลายแบบทั้งแบบเข้มข้นหรือพร้อมดื่ม สามารถเลือกได้ทั้งคั่วอ่อนๆหรือกลางๆ ก็ ok

116131459 2815548455217834 4735570533339851982 nปาริชาติ จัดเป็นกาฟไทยที่คั่วกลางๆ ขมกำลังดี ฉ่ำท้ายๆ เหมาะนำไปทำ cold brew concentrate มาก

เมล็ดกาแฟคั่วกลางสำหรับโคลด์บริว (Cold Brew)
ปาริชาติ
Magnolia

วิธีการทำกาแฟ โคลด์บริว (Cold Brew)
– https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_cold_brew_coffee/

คลิปการทำโคลด์บริว (Cold Brew)