โคลด์บริว – Cold Brew ที่ใครๆ ก็พูดถึง
หากท่านใดชมชอบทานกาแฟที่แสดงคาแรคเตอร์แบบสมัยนิยมคงชื่นชอบกาแฟดริป หรือ โคลด์บริว (cold brew) อะไรประมาณนี้ กาแฟประเภทนี้ส่วนใหญ่จะคั่วอยู่ในระดับอ่อนไปจนถึงกลางๆสุดแล้วแต่ความชอบความหลงใหลของแต่ละท่าน ส่วนจะเป็นกาแฟ single origin จากประเทศต่างๆทั่วโลก หรือ เป็น blend ก็สุดแล้วแต่ ในที่นี้จะขอกล่าวถึงกาแฟที่คั่วอ่อนๆก่อน หลายท่านที่ทานกาแฟอมเปรี้ยวได้และเป็นกาแฟเพรียวๆจะชอบทานกาแฟแบบนี้ เพราะความสดชื่นหอมหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยไร้การปรุงแต่งให้ความน่าอภิรมย์ยิ่งนัก ที่สำคัญทำทานเองที่บ้านได้ง่ายๆด้วยอุปกรณ์ไม่มากชิ้น เราจำเป็นต้องค้นหากลิ่นรสที่บรรยายอยู่หน้าซองหรือไม่ ในความเห็นของผมคิดว่าน่าสนใจน่าค้นหาครับ มันจะทำให้เราดื่มกาแฟด้วยความละเมียดและมีเรื่องราว ส่วนจะเจอหรือไม่นั้นก็แล้วแต่ประสบการณ์ของแต่ละท่าน กาแฟที่ดีในความเห็นของผมไม่ว่าจะเป็นตัวไหนดื่มแล้วอร่อยทานแล้วมีความสุขเป็นอันใช้ได้
Colombia El Paraiso ตัวนี้เป็น Double Anaerobic ผลไม้อ่อนๆ แต่กลิ่นนี่ซิ Sakura
ในบรรดากาแฟดริปทั้งหลายหนึ่งในดวงใจของมิสเตอร์ลีอันดับตันๆคือ Kenya กลิ่นรสจำพวก Apricot, Berry กาแฟดีราคาไม่แพง
โคลด์บริว (Cold Brew) นี่ทำได้หลายแบบทั้งแบบเข้มข้นหรือพร้อมดื่ม สามารถเลือกได้ทั้งคั่วอ่อนๆหรือกลางๆ ก็ ok
ปาริชาติ จัดเป็นกาฟไทยที่คั่วกลางๆ ขมกำลังดี ฉ่ำท้ายๆ เหมาะนำไปทำ cold brew concentrate มาก
เมล็ดกาแฟคั่วกลางสำหรับโคลด์บริว (Cold Brew)
– ปาริชาติ
– Magnolia
วิธีการทำกาแฟ โคลด์บริว (Cold Brew)
– https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_cold_brew_coffee/
คลิปการทำโคลด์บริว (Cold Brew)