ไอศครีมมิสเตอร์ลี

วันนี้มีนักศึกษาต่างชาติในโครงการแลกเปลี่ยนที่เข้ามาศึกษาที่มหาวิทยาลัยขอนแก่นเข้ามาที่ร้าน โดยเจ้าหน้าติดต่อมาได้สักอาทิตย์หนึ่งแล้วคราวนี้แจ้งว่า 45 ท่านรวมเจ้าหน้าที่อีก 5 ท่านจะมาตอนเปิดร้านเลย 11.00 นาฬิกา ผมมาถึงร้านก็ชุลมุนพอสมควรแต่ปัญหาไม่มากนักเพราะเราเตรียมใบเมนูให้กรอกเรียบร้อยก่อนหน้านั้นแล้ว กลุ่มนักศึกษาจะมาทุกปี เพราะที่ร้านมิสเตอร์ลีมีสินค้าที่ขึ้นชื่อมากตัวหนึ่งซึ่งเป็นสินค้าที่ดมเรียนรู้และพัฒนามานานพอสมควรสินค้านั้นก็คือ กาแฟ!….ไม่ใช่คร๊าบ แต่มันคือ ไอศครีม และเป็น Homemade Icecream ถ้าจำไม่ผิดมันมีเกือบ 40 รสชาติแต่จากการสังเกตเมนูจะพบว่าเป็น ไอศครีมมะม่วงซอร์เบท์,ไอศครีมมะขามซอร์เบท์,ไอศครีมมอคค่า นอกจากไอศครีมเครื่องดื่มจะเป็นช๊อคโกแลตเย็น,มอคค่าเย็น มีเมนูที่เป็นกาแฟซัก 4-5 แก้วแต่พอเหลือบดูว่าน้องฝรั่งท่านใดทานปรากฏว่าเป็นเจ้าหน้าที่คนไทย 4 แก้ว พูดถึงช๊อคโกแลตแต่ก่อนเราใช้ซ๊อสช็อดโกแลตที่เราทำขึ้นเอง เราเคยใช้ช๊อคโกแลตตัวเดิมสีน้ำตาลที่ว่าเวลาที่ทำช๊อคโกแลตหรือมอคค่าก็ว่าอร่อยมากแล้วแต่เปลี่ยนมาใช้ช๊อคโกแลตตัวใหม่ที่สีเป็นน้ำตาลเลือดหมูสีค่อนข้างเข้ม เราทำการชิมแล้วต่างกันมากเลยเพราะผงช๊อคตัวเดิมมีรสช๊อคจริงแต่มีความกระด้างอยู่นิดๆออกรสช่วงสั้นผิดกับช๊อคตัวใหม่ชิมลงไปรสช๊อคลึก มีมิติ ช่วงออกรสยาว aftertaste หอมขึ้นจมูก พูดถึงไอศครีมแล้วการหาวัตถุดิบตั้งต้นนั้นไม่ง่ายเลยต้องเทสแล้วเทสอีก ยิ่งคุณอุดมชัยนี่เวลาชิมวัตถุดิบจะเฝ้าสังเกตุรสชาติ มิติ มากที่สุดหากคิดว่าไม่มั่นใจไม่ให้ผ่านไม่ดีจริงไม่เข้าร้านเพราะเขาปฏิบัติตามสิ่งที่มิสเตอร์ลี(เขานั้นแหละ)เขียนไว้