กาแฟฮันนี่โพรเซส (Honey Process) สองสี (ต่อ)

มาต่อกันอีกซักนิดสำหรับกาแฟฮันนี่โพเซสที่เป็นสารหลังจากนั้นก็นำมาคั่วเพื่อทดสอบกลิ่นรสของทั้งสองว่าแตกต่างกันไหม๊ แต่วันนี้บอกดมไปว่ากาแฟสารฤดูกาล 57/58 ที่มาถึงมือ Honey Process ดูมีเสน่ห์ที่สุดมันมีสีน้ำตาลอ่อนๆเคลือบซึ่งเราจะหากาแฟสารแบบนี้ได้ยากที่พวกเราเห็นกันบ่อยน่าจะเป็นกาแฟสาร Brazil

กาแฟสารฮันนี่โพเซส (Honey Process) แบบเชอรี่สีเหลือง

เมล็ดกาแฟคั่วฮันนี่โพเซส (Honey Process) แบบเชอรี่สีเหลือง

กาแฟสารฮันนี่โพเซส (Honey Process) แบบเชอรี่สีแดง

เมล็ดกาแฟคั่วฮันนี่โพเซส (Honey Process) แบบเชอรี่สีเหลือง

การชิมกาแฟเท่านั้นจึงจะทำให้เราทราบลักษณะกลิ่นรสของกาแฟ

เทน้ำร้อนลงไปในถ้วย cupping ดันเดินกระเเทกโต๊ะหกซะงั้น ไม่เป็นไรนิดหน่อยไม่ว่ากาแฟจะมีที่มาที่ไปอย่างไรนั้นก็เรื่องหนึ่งแต่สิ่งสำคัญคือเราต้องพยายามเข้าถึงกลิ่นรสของกาแฟเองผ่านประสบการณ์จริงซ้ำแล้วซ้ำเล่าเราถึงจะมั่นใจได้ว่าการประเมินกาแฟของเราถูกต้อง