กาแฟ TBS Blend

ในบางครั้งการดื่มกาแฟสักแก้วหนึ่งอาจเพียงต้องการดื่มกาแฟที่ทานง่ายๆไม่ต้องคิดมากเรื่องรสกาแฟขอให้ดื่มแล้วมีความสุขก็เป็นอันใช้ได้  ซึ่งเราอาจหมายถึงกาแฟนั้นรสชาติเป็นมิตรกับทุกๆท่านทั้งในแง่กลิ่นและรสรวมไปถึงลักษณะการดื่มไม่ว่าจะเป็นกาแฟร้อนหรือว่ากาแฟเย็นก็ดี  ดังนั้นการออกแบบกาแฟลักษณะนี้ดูเหมือนง่ายแต่มันไม่ง่ายเลยเพราะอย่างที่เราทราบกันโดยทั่วไปกาแฟแต่ละตัวมีลักษณะของการออกรสและกลิ่นรวมไปถึง body, acidity, ช่วงการออกรสที่ต่างกันและอื่นๆ  ทำให้เราจะต้องใช้เวลาในการเลือกสรรกาแฟให้เหมาะสมกับโจทย์ข้างต้นพอสมควรและที่สำคัญจะต้องมีความเหมาะสมในเรื่องต้นทุนที่สามารถแข่งขันได้ในตำแหน่งนั้นๆ  กาแฟที่ชื่อว่า TBS Blend จึงได้ถือกำเนิดขึ้นมาและผ่านห้วงเวลาพิสูจน์ตัวเองจากลูกค้ามาหลายปีพอสมควร

กาแฟ TBS Blend เป็นกาแฟที่เรามีกาแฟหลักเป็นกาแฟไทย 2-3แหล่ง ที่ให้รสชาติของกาแฟแบบตรงไปตรงมาคือมีรสช็อคและมีกลิ่นหอมแต่โดยธรรมชาติกาแฟไทย aftertaste ถึงจะฟุ้งอยู่บ้างแต่เวลาชิมแล้วมันไปไม่สุดลำคอ

เราจึงใช้ข้อเด่นในเรื่อง aftertaste ที่ยาวและแน่นของกาแฟนอกมาช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของรสและกลิ่นเพื่อให้กาแฟ TBS ดียิ่งขึ้น  โดยกาแฟจะได้ไม่ต้องคั่วเข้มให้มีกลิ่นไหม้กลิ่นควันซึ่งจะทำให้รสชาติเดิมที่ดีของกาแฟสูญเสียไป  หากเราทำเป็นเอสเพรสโซ่จะได้กาแฟแน่นๆฉ่ำท้ายหรือกาแฟลาเต้กาแฟก็สามารถทะลุนมขึ้นมาให้ได้รสชาติที่อร่อย  ยิ่งหากเป็นกาแฟเย็นที่สูตรนมลงตัวแล้วละก็กาแฟ TBS เย็นนี้ไม่เป็นสองรองใครเลยทีเดียว

เวลาผมคั่วกาแฟและชิมกาแฟ ( Roasting&Cupping ) ที่มี กาแฟ TBS อยู่บนโต๊ะด้วยแล้วละก็  เวลาชิมทีไรเราทั้งสองมักจะกล่าวชื่นชมกาแฟ TBS ในทางที่ดีเสมอ  แม้บนโต๊ะ cupping จะมีกาแฟหลากหลายตัวทั้ง RAINBOW RUNNER, BLACK BERRY, single origin นอกตัวอื่นที่ทั้งฟรุ้งฟริ้งมุ้งมิ้งรวมถึงกาแฟไทยอยู่ด้วยก็ตาม  เพราะเวลาเราให้คะแนนกาแฟไม่ใช่ที่รสชาติและกลิ่นอย่างเดียวมีองค์ประกอบอื่นในการให้คะแนนอีกหลายอย่างเช่น รสชาติเทียบกับราคา, ความสมบูรณ์และความสม่ำเสมอของกาแฟเป็นต้น

โดยหากมองภาพรวมแล้วจึงไม่แปลกใจว่าทำไมลูกค้าที่เข้ามาที่ร้านมิสเตอร์ลีเพื่อซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟ TBS จึงเป็นตัวเลือกอันดับแรกๆของลูกค้าทั้งร้านกาแฟทีซื้อไปชงขายหรือซื้อไปทานเอง  ด้วยกาแฟที่มีรสช็อคชัดๆไม่อมเปรี้ยวแต่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สำคัญเป็นกาแฟไทยผสมกาแฟนอกที่เมื่อเทียบคุณภาพกับราคาแล้วนับว่าคุ้มค่ามากพอสมควร

TBS Blend
~เหมาะสำหรับทำกาแฟเย็นและร้อน~
แหล่งปลูก: ไทย, อเมริกากลาง
กลิ่นรส: บอดี้กลาง-มาก, รสช็อกโกแลต
ราคากิโลกรัมละ 600 บาท