ทานกาแฟเย็น…ที่บ้าน

วันนี้มีสายหนึ่งเข้ามาบอกขอซื้อกาแฟ Rainbow Runner ไปทานที่บ้าน 1kg ผมเลยถามไปว่าเอาไปทานเป็นกาแฟร้อนหรือกาแฟเย็น ทั้งที่ส่วนใหญ่ที่เห็นซื้อกาแฟไปทานที่บ้านจะทานเป็นกาแฟร้อน ลูกค้าตอบว่าเอาไปทำเป็นกาแฟเย็นครับ เพื่อนไปทานกาแฟเย็นที่ร้านมิสเตอร์ลีมาบอกว่ากาแฟเย็นของมิสเตอร์ลีนี้ “อร่อยมาก” เลยแนะนำมา ผมเลยบอกว่ากาแฟที่ใช้ทำกาแฟเย็นที่มิสเตอร์ลีคือ Rainbow Runner ซึ่งเป็นกาแฟนอกทั้งหมดออกรสเต็มยาวหลังจากทานแล้วกาแฟจะยังกรุ่นอยู่ในลำคอ แล้วผมก็ถามต่อว่าชงด้วยเครื่องมืออะไรคำตอบที่ได้ก็คือ  aeropress

ซึ่งโดยส่วนตัวนิยามมันว่า เอสเพรสโซ่มือ ผมยังคงมองว่ามันเป็นเครื่องมือที่ทำเอสเพรสโซ่ได้ดีโดยไม่ยุ่งยากและราคาไม่แพงประมาณ 1,500 บาท. วิธีการทำก็มีคำอธิบายอยู่ด้านในกล่องเรียบร้อยหรือค้นดูตามอินเตอร์เนทมากมาย

ส่วนตัวมิสเตอร์ลีจะใช้เจ้านี่ชงกาแฟร้อนตอนเช้าทุกวันวันละน่าจะสัก 5-6 แก้ว ให้พ่อแม่พี่น้องในบ้าน  เพราะเราสามารถทำเมนูกาแฟได้หลากหลายและสะดวก  หลายๆท่านที่เคยใช้ aeropress ชงกาแฟจะพบว่ากาแฟจะออกมาคลีนๆ  ผมเลยอธิบายวิธีการชงคร่าวๆว่าชงอย่างไรที่สำคัญลูกค้าถามว่าไซรัปที่ร้านซื้อมาหรือว่าทำเอง ผมตอบไปว่าทำเองครับเพราะ 10ปีที่แล้วไซรัปหรือน้ำเชื่อมสำเร็จรูปยังไม่มีขายเราต้องทำเอง ผมหมายถึงน้ำเชื่อมธรรมดาไม่ใช่น้ำเชื่อมแบบแต่งสีแต่งกลิ่นนะครับ คุยไปคุยมาเลยถามว่าใส่นมอะไรลูกค้าบอกว่าใส่นมสดครับ ผมเคยทำกาแฟเย็นโดยใช้ aeropress แล้วก็เติมนมลงไปรสชาติดีมากครับหากอาจขัดใจท่านที่ชอบหวานๆมันๆไปซักนิด

ผมเลยมีคำแนะนำว่าถ้าอยากให้กาแฟหอมมันและรสชาติผู้ดีๆลองอย่างนี้ซิครับ เช่นใช้กาแฟ Rainbow Runner 2 ช้อนในกล่อง aeropress ที่แถมมาให้ในกล่องบดกาแฟให้ค่อนข้างละเอียดประมาณผงไมโลโอวันตินประมาณนั้นเติมน้ำร้อนลงในกระบอก aeropress ให้ไดีขีดอย่างน้อย 2-3 คนทิ้งไว้ 10 วินาทีแล้วค่อยๆกดน้ำกาแฟออกมาภายใน 20-30 วินาที เราจะได้  espresso ของกาแฟ Rainbow Runner หลังจากนั้นตวงนม Half&Half (ยี่ห้อไหนก็ได้ ) ใส่ลงไป 3 ออนซ์ เราจะได้ลาเต้ที่หอมๆและมีความมันกำลังดีใส่น้ำแข็งพอประมาณลงไป (เทียบได้กับแก้วกาแฟ 16 ออนซ์) รับรองเป็นลาเต้ทีมีรสกาแฟ๊กาแฟที่ดีมากไม่ต้องออกไปนั่งร้านกาแฟให้เสียเวลาเลย หากต้องการความหวานก็ใส่ไซรัปที่ละนิดจนได้รสที่ต้องการครับ มันง่ายๆแค่นี้เอง

คำถามมีอยู่ว่าถ้ารสกาแฟไม่พอดีมากไปน้อยไปทำยังไง ผมมีความเห็นว่าทดลองซัก 2-3ครั้ง จะหาจุดลงตัวได้เองครับลองไปชงดูนะครับ
สรุป การชงกาแฟเย็น  aeropress ง่ายๆทานที่บ้านวันหยุด
1. กาแฟดีๆใหม่ๆรสแซบๆ 2 ช้อนหรือมากกว่า บดค่อนข้างละเอียด
2. เทน้ำลงในกระบอก  aeropress 2-3 ขีด
3. คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 10วินาที
4. กดกาแฟออกมาให้จบภายใน 20-30วินาที
5. นมสด, นม Half&Half 3 ออนซ์ เติมไซรัปตามที่ชอบ
6. ดืมกาแฟเย็นอร่อยๆดีๆ ราคาประหยัดที่บ้านสบายใจ

ใจดีแถมฟรีอีก 1เมนูมาแรง “อเมริกาโนเย็น” ทำไงอะ ทำเหมือนเดิมเพียงแต่เปลี่ยนส่วนผสมที่เป็นนม 3 ออนซ์ เป็นน้ำเปล่าแทนแค่นี้ก็ได้อเมริกาโนเย็นตามสมัยนิยมแล้วครับ